主料:
柴鸡，
半只，
虫草花，
一把
辅料:
料酒适量，
鲜姜，
一块，
盐，
少许虫草鸡汤的做法步骤
1.柴鸡洗净内外，择去杂毛
2.斩成小块，再清洗一遍
3.留半只鸡块用来煮汤
4.与凉水同入锅中
5.煮开，去掉血水，将鸡块捞出
6.入铁釜内胆中，倒入热水，姜片，料酒
7.内胆入饭煲中，通电，选择“煲汤“程序，一小时30分钟
8.虫草花洗净，去掉根部
9.待设定时间到，将虫草花倒入锅中，略微搅拌一下
10.盖上盖子，用“蒸煮“功能继续煮5分钟即可，程序可提前中止
11.盛入碗中，根据品调入少许盐
12.味烂汤鲜好美味，秋季滋补靓汤
小窍门&温馨提示
鸡肉斩块先焯下水，这样煲出来的汤比较清洌； 虫草花不宜久煮，入锅中煮5-10分钟即可； 建议出锅前或者将汤盛入碗中再调盐，这样一可以防止因加盐过早而使蛋白质紧缩变硬，口感不好，二来也可以少摄取盐量。
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汤类 汤羹 粤菜 儿童 老人 冬季食谱 宴客菜 晚餐 柴鸡
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